Баклажан — травянистое растение семейства пасленовых с плодами продолговатой, грушевидной или округлой формы. Благодаря насыщенному цвету кожуры в обиходе его называют «синеньким». Гурманы ценят его за неповторимый терпкий, травянистый, слегка горьковатый вкус.
Неординарный овощ нашел широкое применение в кулинарии разных стран мира. Его жарят, нарезав кружочками, тушат с другими овощами, запекают с рыбой и мясом, добавляют в салаты, жарят на гриле, фаршируют и консервируют. «Икра заморская, баклажанная» украшала праздничный стол советских граждан.
В баклажане содержатся витамины группы В, кальций, калий, фосфор, железо, медь, марганец, каротин, клетчатка, а также большое количество антиоксидантов. Главный из них – хлорогеновая кислота, которая и придает ягоде горький привкус.
КБЖУ (100 г): 24 ккал, 1г белки, 0,2 г жиры, 5,7 г углеводы.
Особенности выращивания
Баклажан — овощ теплолюбивый и капризный. Главные критерии выбора семян — климатические условия и сроки созревания.
В южных регионах России можно выращивать теплолюбивые раннеспелые, среднеспелые и поздние сорта через посев в открытый грунт. В средней полосе дачники не обходятся без теплиц и пленочных укрытий.
В суровом климате баклажаны выращивают через рассаду, выбирая для этого скороспелые сорта. Благодаря трудам селекционеров появились районированные сорта и гибриды, лояльные к погодным условиям.
Определившись с сортом семян, вооружитесь основными правилами подготовки, выращивания и ухода за культурой:
- Перед посадкой семена можно прогреть, проверить на всхожесть, протравить и прорастить. Так они взойдут быстрее.
- Для рассады лучше использовать рыхлую, хорошо пропускающую воздух землю. Идеальный вариант — раскисленный верховой торф.
- Из-за слабой корневой системы плохо переносят пикировку и пересадку, поэтому сеять лучше сразу в торфяные горшочки.
- Любят хорошо освещенные, солнечные участки с суглинистыми и супесчаными почвами.
- Оптимальный возраст рассады для высадки в грунт — 70–80 дней. К этому времени почва должна прогреться до +18 градусов.
- Поливать баклажаны нужно умеренно, не заливая, теплой отстоянной водой, давая земле просохнуть между поливами.
В интернет-магазине «Веселый дачник» можно купить семена баклажанов для выращивания в различных климатических условиях. В ассортименте представлены классические «синенькие», а также необычные белоплодные, буро-коричневые, длинноплодные, округлые, грушевидные, полосатые сорта.
Мы предлагаем качественные семена отечественных и зарубежных производителей с доставкой в Уфе и в другие города РФ. Оформите заказ онлайн или по телефону +73472668763.
